Café de Colombie – Région Cauca – en grain

Ce café est cultivé dans la région volcanique du pays, où il bénéficie d’un climat unique et stable grâce aux montagnes environnantes qui le protègent de l’humidité du Pacifique et des alizés du sud. Les hauts plateaux et le sol volcanique de la région offrent des conditions idéales pour produire un café exceptionnel qui se distingue par ses notes chocolatées, d’amande et de caramel.La récolte de ce café se fait de manière artisanale, avec une attention particulière portée à chaque détail. Les grains sont cueillis à la main et soigneusement triés pour garantir la qualité supérieure de chaque lot. Ensuite, ils sont lavés et séchés au soleil sur des lits surélevés, permettant ainsi de préserver l’humidité optimale des grains. Ce processus de traitement doux préserve la saveur naturelle des grains de café, donnant naissance à un profil gustatif complexe et équilibré.Les producteurs de café locaux travaillent en étroite collaboration avec les communautés environnantes pour promouvoir la durabilité et préserver les ressources naturelles de la région.